Livsmedelstillverkare är smarta. De vet hälsomedvetna konsumenter läsa etiketterna produkt, och de vet en av de första saker vi söker är socker. Inte att hitta någon? Titta igen! Avdunstat sockerrör juice, turbinado och Sucanat är alla olika termer som används för att dölja socker.
Vad är skillnaden?
I vissa fall är skillnaderna rakbladstunna. Avdunstat rörsocker är en särskilt trendiga monikern just nu: Detta specifikt hänvisar till sockerrör produkt som har bearbetats och torkade, förlora sockerrör växtnäring som vitamin A i processen, men en liten mängd melass återstår.
Medan vitt socker har haft varje bit av melass strippad från det, gör det lilla nyans av brunt hela skillnaden till FDA. Men den smaken, kalori värde och brist på något användbart att kroppen är nästan identiska.
Är det friska, eller bara låter frisk?
I andra fall ordet sockret är utklädd till ljud friskare: naturligt socker och råsocker är vanliga exempel. Naturliga är misstänkt i samband med någon märkning av livsmedel: till skillnad från organiska, får ordet naturlig bär inga riktlinjer för tillverkare. Det är lika tomma som bearbetade livsmedel snacks. Tänk på dussintals kolsyrade drycker ståtar med naturliga smaker.
Ordet raw är möjligen ännu mer vilseledande; Enligt FDA, råsocker betecknar helt obearbetade sockerrör gröda, som fortfarande innehåller bakterier, smuts och insekter, och ännu inte är lämpliga som livsmedel.
Du agerar eller reagera på din palett?
Dessa trender gör för prövande tider för oss försöker äta nyttigare och gå ner i vikt eftersom smaken av sötma är fastprogrammerade i våra paletter. Tillverkare och återförsäljare vet att mer sötma de kan smyga in en produkt, desto mer sannolikt som vi ska komma tillbaka för mer.
Historiskt sett drogs tidiga människor instinktivt att söta livsmedel, som bär, som var höga på näringsämnen och ger snabb energi snabbt. Idag vi bära runt den instinkten, och den utlöses när våra kroppar inser de saknar näringsämnen.
När vi besvara våra kroppar med bearbetade snacks, får vi smaken vi väntar, men ingen av näringsämnen. Detta utlöser mer cravings senare och en cykel inträder. Men det finns hopp: genom att införa färska frukter och grönsaker i stället för bearbetade godis, socker sug kommer att minska. Snarare än slåss din söta tand, försöka tillfredsställa det som våra förfäder gjorde-med en bit frukt. Det är en bra vana för viktminskning och bibehålla en hälsosam vikt efteråt.